Avertir le modérateur

Newsletter

Mars 2017

D L M M J V S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

Tout ce qu'il faut savoir sur le vin

Le point sur les millésimes L’accord idéal des vins et des mets Carte des millésimes : la Vintage Code© La vigne et les sols des vignobles L'éthique du vin Les principaux cépages L'encyclopédie du vin L’élaboration des vins

15/11/2011

Vinovox, les vins et les recettes gourmandes

Accord mets et vins : Vin et Soupes - Potages


Les soupes et potages, compte tenu de leur consistance, ne nécessitent à priori pas de vins. On distinguera tout de même les différents types de soupes et potages : à base de légumes, de poissons, de légumes secs ou encore de viandes. Si vous désirez marier un vin à votre soupe ou potage, il convient de respecter certaines règles.

Quel vin avec une soupe de légumes frais

Les soupes de légumes frais où dominent les odeurs de légumes n’appellent aucun vin. La verdeur des légumes exacerberait les tanins des vins rouges et donnerait un goût métallique ...

 

Les Vins du siècle !


MAILLES (Château des)Le château appartient à la famille Larrieu depuis 1734, il est situé sur un coteau argilo-calcaire faisant face à la Garonne, et reposant sur d’énormes bancs d’huîtres fossiles.EmailDetailsMAUTINViande limousine. Au Nord-ouest du Perche, nous élevons sur 55 hectares de prairies naturelles, des vaches de race Limousine.Respectueux de leur rythme de vie et de leur croissance, nous assurons nous-même leur ...
 

VAL DE LOIRE : LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS ROUGES DE L'ANNEE


 CLASSEMENT VAL DE LOIRE ROUGESPartagez cetarticle       
IMPORTANT: pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement auxcommentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)PREMIERS GRANDSVINS CLASSÉSANJOU-SAUMURBEAUREGARD (S)
LA PALEINE (S)
TROTTIERES (A)
LA VARIÈRE (A)
L' ÉTÉ (A)
GAUTERIE (A)
MATIGNON (A)
MOINES (A)
MichelBLOUIN (A)
(FL (A))

 

Les liqueurs de fruits, de plantes et d'esprits


Les liqueurs de fruits, de plantes et d'espritsLes liqueurs de fruitsLes liqueurs de fruits, obtenues par macération des fruits dans l’alcool durant plusieurs mois, stabilisation par le froid et addition de sirop, sont les plus riches en vitamines (gare au régime). La plus célèbre est la crème de cassis, que l’on mélange à tort et à travers avec du vin blanc en la proposant sous le nom de Kir, sans préciser que le véritable Kir, celui du Chanoine, ne se préparait qu’avec du Bourgogne aligoté. Les autres ne méritent que le nom de vin blanc-cassis. Goûtez-la aussi seule, ...
 

Les spécialités régionales en direct du producteur


AGAPES D'ÉMILE (LES)CassouletEmailDetailsALSACE SAVEURSVente en ligne du meilleur de la gastronomie alsacienne: choucroutes, baeckaoffas, tourtes, charcuteries, confits de vins, foie gras (en saison)... Tous ces produits sont d'élaboration traditionnelle et artisanale par des Artisans du Terroir d'Alsace. Découvrez ces saveurs de la bonne cuisine d'antan.EmailDetailsANCHOIS DESCLAUXEmailDetailsARRAYAAxoa, salmis de palombe, poule au pot, ...
 


LA BOURGOGNE A TABLE


Sans nul doute le pays bourguignon possède les meilleurs atouts avec la qualité de ses produits de terroir. Pays où la viande est excellente, comme le Charolais qui est, à juste raison d’ailleurs, fort réputé. Particulièrement appréciés également, les veaux en provenance de Saint-Martin-en-Haut, toujours dans le pays charolais, les volailles des Amoges et de la Marche, les canards sauvages, ainsi que les porcs et leurs cousins, ...

12:33 | Lien permanent | Gastronomie, Loisirs | |  del.icio.us | | Commentaires (0) | Digg! Digg |  Facebook | |  Imprimer

Les commentaires sont fermés.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu